ENFRENTANDO LA OBESIDAD Y DIABETES CON CIENCIA Y EDUCACIÓN: UNA CONVERSACIÓN ESENCIAL CON EL DR. MIGUEL CRUZ LÓPEZ

Alberto Ruiz de la Peña, director de Inclusión.org.mx, sostuvo una entrevista reveladora con el Dr. Miguel Cruz López, un reconocido investigador en biología celular y genética médica, en el Canal de Inclusión. Durante el diálogo, el Dr. Cruz compartió insights valiosos sobre la necesidad de una alimentación balanceada y el impacto crítico de la microbiota en la salud general, especialmente en relación con enfermedades como la obesidad y la diabetes.

El Dr. Cruz, quien ha sido distinguido como investigador nacional emérito por el CONACYT, enfatizó la importancia de una dieta integrada por vegetales, frutas y proteínas de origen animal. Este balance no solo satisface los requerimientos nutricionales del cuerpo, sino que también soporta una microbiota saludable, esencial para la digestión y absorción de nutrientes clave como minerales y vitaminas.

Además, el Dr. Cruz destacó cómo los cambios en los hábitos alimenticios, impulsados por el consumo de productos altamente procesados y refrescos endulzados con fructosa, han contribuido al aumento dramático de la obesidad y sus complicaciones asociadas en México. Explicó que la fructosa, a diferencia de otros azúcares, tiende a convertirse en grasa, exacerbando problemas metabólicos y cardiovasculares.

La entrevista también abordó la necesidad de cambios sustanciales en la percepción pública y las prácticas de consumo. El Dr. Cruz mencionó la importancia de educar a las familias sobre la selección de alimentos no procesados y el rechazo de opciones no saludables que están más fácilmente disponibles y son económicamente atractivas pero perjudiciales a largo plazo.

Este diálogo esencial, disponible en el Canal de Inclusión, no solo arroja luz sobre los desafíos de salud actuales en México sino que también ofrece soluciones prácticas y basadas en evidencia que pueden ser implementadas a nivel individual y familiar para combatir estos problemas de salud pública. Se invita a todos a escuchar esta entrevista para entender mejor cómo la dieta y los hábitos de vida impactan nuestra salud y qué podemos hacer para mejorarla.